Pizzeria Tonda

È una delle tante pizzerie aperte a Roma da Stefano Callegari, l’inventore del Trapizzino, di cui vi ho fatto un accenno qui.
In passato ne ho provate due e le ho trovate entrambe ottime, oltre che, ovviamente, sempre affollate.
Una sera decido di andare a testarne un’altra.
Appena entrata, la mia vista viene catturata dal grande forno a legna, dove i pizzaioli svolgono il loro prezioso lavoro, tra un impasto e l’altro, guarnendo e impalando pizze su pizze.
Il locale è molto familiare, con pareti e arredamento colorati.
Noto che ci sono già parecchi tavoli pieni di persone intente a gustare le varie specialità.
Mi accompagnano al mio, appena mi siedo la mia attenzione si posa su una lavagna appesa al muro che riporta i piatti fuori carta: supplì, pizze speciali e dolci.
Poco dopo arriva la cameriera con il menù e la carta delle birre. C’è davvero tanta scelta.
Leggo con calma tutto il menù, decidendo poi di iniziare con un supplì classico e con uno condito con il sugo dell’amatriciana, che è tra quelli extra.
Tra le tante pizze presenti, una ha attirato in modo particolare la mia attenzione: il “rosettone”. Mi faccio spiegare come è fatta, non posso esimermi dall’assaggiarla!
Ordino poi una birra rossa artigianale, che mi viene servita poco dopo.
È amarognola, con un sapore intenso e un retrogusto forte, molto buona!
Passa qualche minuto ed arrivano i supplì. Alla vista sono davvero appetitosi e per niente unti. Assaggio il classico, croccante fuori e morbido all’interno. Molto saporito, buonissimo.
Passo poi al secondo. Il sugo è piccante al punto giusto, il guanciale ogni tanto fa capolino ed il risultato che ne deriva è ottimo.
Nel frattempo il locale si va via via riempiendo, senza prenotazione è praticamente impossibile mangiare.
Continuo a gustarmi la birra ed ecco, dopo qualche minuto, che arriva il “rosettone“.
È servito su un grande piatto tondo, riconosco subito la tipica forma che richiama il famoso pane.
La pizza è stata infatti tagliata a fette e al centro presenta il cappello centrale, proprio della rosetta.
Così come mi avevano spiegato nel momento dell’ordine, ogni fetta, compreso il cappello, è farcita con un ripieno diverso.
Ci sono: pomodorini, bufala e rughetta, salame piccante e ricotta, salsiccia e broccoletti, e così via fino ad arrivare a 6 gusti diversi.
La pasta della pizza è morbidissima, ben lievitata e ogni suo ripieno è saporito e molto gustoso. Non saprei dire quale sia il migliore!
Con un po’ di fatica riesco a finirla, mi ha davvero riempita, oltre che soddisfatta!
Decido di concludere così la mia cena, portandomi appresso ancora per un po’ il sapore dell’ottima pizza che ho mangiato.
Locale carino, cibo molto buono, ottimo rapporto qualità/prezzo. La mia valutazione è 9.

Pizzeria Tonda
Via Valle Corteno, 31 – 00141 Roma
Tel.: 06 8180960