Span pizzeria

22 Set Span pizzeria

Pubblicato: 17:12h in Pizzerie by Chiara 0 Commenti

L’acronimo Span sta per Società Pizzaioli Anonimi Napoletani.
Siamo a Bologna e la mitica pizza napoletana è arrivata anche qui.
A servire sono infatti tutti autoctoni, buon segno!
Ho sentito molte impressioni positive su questo ristorante, sia perché l’impasto viene fatto lievitare molte ore e dunque risulta più digeribile, sia perché le pizze cambiano a seconda delle stagioni dell’anno.
Una sera decido di prenotare.
Il locale si trova su strada, ci sono alcuni tavoli esterni e altrettanti all’interno.
È una sera d’estate, l’aria è calda e cenare fuori è l’ideale. I tavoli sono, ovviamente, tutti pieni.
Mi accomodo, mi chiedono se intanto desidero l’acqua. Noto che le tovagliette, in carta, sono caratterizzate da frasi sulla pizza, una diversa dall’altra.
Mi portano poi il menù, che inizio a studiare attentamente.
Ci sono fritti di ogni tipo, come vuole la tradizione napoletana, le pizze classiche, quelle più particolari, i calzoni, i calzoni fritti, c’è davvero l’imbarazzo della scelta!
Decido di iniziare direttamente con la pizza, per non rovinarmi l’appetito.
Scelgo di assaggiare la pizza Nerano, fatta con fior di latte, crema di zucchine, speck croccante, chips di zucchine, olio evo e provolone Del Monaco. Come birra scelgo una rossa, alla spina hanno la Poretti, che mi piace molto.
Quando arriva la pizza, l’aspetto è ottimo, con bordo alto e morbido e la parte interna più sottile. Non hanno affatto risparmiato sugli ingredienti, la loro quantità è cospicua!
Taglio la prima fetta, che mi affretto ad addentare. È buonissima, i sapori sono davvero ben amalgamati tra loro e l’impasto è morbido e ben lievitato. Si percepisce la qualità delle materie prime utilizzate.
Devo ammettere che l’ho divorata!
Stavolta decido di evitare il dolce, anche questi appartenenti alla gastronomia napoletana, quindi sappiamo bene quanto siano buoni!
Ad ogni modo sono sicura che tornerò, sia per provare le altre pizze che verranno proposte, sia per assaggiare gli altri piatti del menù!
Personale gentile e pizza buonissima. Il mio voto è 9.