La Botte Gaia

22 Giu La Botte Gaia

Pubblicato: 19:09h in Cucina mediterranea, Ristoranti by Chiara 0 Commenti

Programmo un weekend all’isola d’Elba, e secondo voi cosa faccio una volta stilato l’itinerario? Guardo quali sono i migliori ristoranti!
Tra le varie proposte trovo questo, ben recensito e con foto molto invitanti.
Prenoto per una sera a cena.
Il ristorante si trova su strada, ha sia una sala interna che una veranda esterna.
Vengo accolta dal cameriere che nel corso della cena si rivelerà molto competente, oltre che simpatico. Mi accompagna al tavolo, situato nella veranda esterna, e mi porta menù, carta dei vini ed, udite udite, carta dei crudi! Già partiamo in modo ottimale.
In effetti, quando ho visitato il sito web ho notato che, dopo il nome, il ristorante recava una specifica: la parola “ostricheria”. Ora capisco il perché.
Mi chiede che tipo di acqua preferisco e poi mi porta il cestino di pane.
Studio attentamente i menù.
Alla fine decido di prendere il “Grand Plateau”, sostanzialmente il Gran Crudo, composto da ostriche, cannolicchi, gamberi rossi, gamberi rosa, scampi, canocchie, tagliatella di seppia e tartare di tonno. Insomma, chi più ne ha, più ne metta!!
La scelta dei primi si rivela invece molto ardua, sembrano uno più buono dell’altro! Alla fine opto per i tagliolini neri alla bottarga di muggine, fiori di zucca e burrata. Mi ispira molto l’accostamento dei vari ingredienti.
Come vino mi faccio consigliare, perché vorrei un prodotto autoctono, ovviamente secco. Mi spiegano che il terreno dell’isola è molto ferroso e dunque i vini sono minerali. Mi propongono un vino che viene affinato in anfora. Quando lo assaggio, posso confermare il buon consiglio datomi.
Poco dopo mi portano un benvenuto dello chef, un’insalatina di quinoa, con polpo, verdure e crema di barbabietola, molto particolare.
Dopo qualche minuto arriva il crudo, l’aspetto è divino, ma credo che il sapore sia ancora meglio!
Portano anche un piattino con zenzero e wasabi per accompagnare.
Il pesce è freschissimo, ha un gusto eccezionale ed il vino in abbinamento è perfetto.
C’è veramente l’imbarazzo della scelta sul decretare quale pezzo sia più buono.
Assaporo con calma questi prodotti eccezionali, in attesa del primo piatto che non vedo l’ora di assaggiare.
Quando arriva, vengo colpita dall’aspetto, divino. La pasta è cotta alla perfezione ed i sapori sono veramente ben assortiti. L’abbinamento burrata-bottarga, poi, è davvero azzeccato!
Una volta finito questo piatto super, mi portano la lista dei dolci, sembrano tutti molto invitanti.
Dopo un po’ di indecisione, scelgo di optare per una sfera di cioccolato bianco al the matcha, muffin al cacao e lamponi.
L’aspetto è bellissimo, sembra finta! E’ senza dubbio uno dei dolci più particolari che abbia mai assaggiato.
Il cameriere si dimostra ancora una volta molto gentile e disponibile e mi chiede se può offrirmi in abbinamento un vino dolce, ovviamente accetto.
Enogastronomia eccellente, personale competente e location molto carina. Il mio voto è 9,5.