Cuoco e Camicia

Ho scoperto questo ristorante quando andavo all’università, ci passavo davanti tutti i giorni quando scendevo dalla metro e correvo per andare a seguire le lezioni. Al ritorno ero sempre un po’ più comoda con i tempi e avevo occasione di dare anche una sbirciata dentro. 
Ogni volta mi dicevo: una sera voglio provarlo!
Ebbene, questa famosa sera è arrivata parecchi anni dopo la vita universitaria.
Qualche tempo fa chiamo per prenotare, sempre con netto anticipo. Chissà se si aggiungerà alla mia lista..
Il locale si trova in un vicoletto nel quartiere Monti, del tutto opposto rispetto alla zona della movida.
Proprio per questo motivo lo vedi solamente se ci passi davanti. 
Fuori ha qualche tavolo e una porta a vetri con sopra l’insegna recante il nome. 
Entro e vengo accolta dalle ragazze della sala, una delle quali scoprirò essere la sommelier di origini francesi.
Mi fanno posare il cappotto e mi accompagnano al tavolo.
L’arredamento è moderno, colorato e molto particolare. Sembra di essere in un quadro!
I coperti non sono molti, ma proprio questo, a mio avviso, rientra tra i ristoranti ricercati.
Mi portano il menù e noto che i piatti non sono moltissimi, come piace a me! Non amo molto quei posti che ti propongono decine di piatti diversi, che solo per leggerli tutti ti ci vuole un quarto d’ora! 
Scopro che c’è la possibilità di fare una degustazione, con vini abbinati per ogni piatto. Cosa pensate abbia scelto?!
Nel momento dell’ordinazione chiedo una cortesia alla ragazza, e cioè se nella degustazione è possibile far inserire dallo chef Riccardo Leoni i tagliolini fatti a mano con ragù d’anatra profumato all’orientale. Mi risponde che in genere non si possono scegliere i piatti (a meno che non ci siano problemi di intolleranze o allergie), ma proverà a convincerlo.
Nel frattempo, ci portano un meraviglioso cestino contenente pane di diverso tipo e un piccolo benvenuto dello chef. Dopo poco ecco sopraggiungere la sommelier Elisa, che ci accoglie con un cocktail leggero e fresco, a base di Martini, perfetto da abbinare con il benvenuto.
Iniziamo il nostro percorso enogastronomico, dove ogni portata è accompagnata da un vino diverso. 
Ogni volta che arriva un piatto, appare Elisa pronta con la bottiglia di vino e i bicchieri (diversi per ogni vino ovviamente). E’ veramente professionale e visibilmente appassionata del suo lavoro! Spiega il vino nei minimi dettagli, enuncia le sue caratteristiche, il processo di vinificazione a cui è stato sottoposto e racconta perché ha scelto di abbinarlo a quel determinato piatto.
Non starò qui a raccontarvi tutti i piatti che ho degustato, potrei rovinarvi la sorpresa qualora decidiate di provare questo ristorante.
Ci arriva l’antipasto e dopo poco il primo piatto. E indovinate? Lo chef mi ha accontentata e i tagliolini sono presenti sul mio tavolo! Semplicemente divini. I sapori sono davvero ben equilibrati tra loro, la pasta è cotta perfettamente e la carne è morbidissima, si scioglie quasi in bocca! La scelta di condirli con le spezie orientali si è rivelata azzeccatissima, conferiscono qualcosa in più al piatto!
Il vino abbinato, un rosso abbastanza secco, è perfetto e si sposa alla meraviglia con la pasta.
Assaggiamo poi un secondo primo piatto, chiaramente accompagnato da un diverso vino.
Il menù prevede poi due secondi e un dolce.
Vi racconterò il dolce che ho avuto il piacere di assaggiare, ossia un composto di cioccolato bianco, yogurt, sesamo e frutto della passione. I sapori sono davvero ben bilanciati tra loro, lo yogurt dà quel tocco di acidità, smorzato dalla dolcezza del cioccolato bianco e dal sapore particolare contrassegnato dal frutto della passione, ed Elisa ha saputo abbinarci un ottimo vino dolce.
Location bella, servizio impeccabile, cibo e vino perfetti: la mia valutazione è 9,5.

Cuoco e Camicia
Via di Monte Polacco, 2/4 – 00184 Roma
Tel.: 06 88922987
https://www.cuocoecamicia.it/