Cala del Citro

28 Mag Cala del Citro

Pubblicato: 23:23h in Cucina mediterranea, Ristoranti by Chiara 0 Commenti

Siamo a Marina, piccola località vicino Maratea, uno dei tanti posti suggestivi che il Bel Paese ci offre.
È una calda sera d’estate. Ho scelto questo ristorante perché, a giudicare dalle foto e dalle recensioni presenti in rete, ho avuto l’impressione che valesse la pena farci visita.
La struttura si trova a picco sul mare e alcuni dei tavoli esterni sono prospicienti la scogliera. Quando ho chiamato per prenotare, con netto anticipo, ho richiesto che mi fosse dato uno di quei tavoli.
Una volta arrivata, mi hanno accompagnata e la vista era eccezionale.
Davanti ai miei occhi avevo alcuni faraglioni illuminati dalle luci proprie del ristorante, appositamente direzionate su di essi, che consentivano di riuscire a vedere bene anche il mare.
Mi portano menù e carta dei vini e mi illustrano qualche extra che non è presente nella carta.
Chiaramente la specialità è il pesce.
Mi dicono che c’è anche la possibilità di mangiare sushi. Si può scegliere un menù composto da diversi pezzi di pesce fresco, oppure decidere di assaggiarne solamente alcuni.
Mi catapulto nella lettura e alla fine opto per un primo e un secondo. Prendo i tagliolini al nero di seppia con pesto di pistacchio di Stigliano e tonno crudo, e a seguire la ricciola con spuma di patate della Sila, cicorietta selvatica, mandorle e limone.
Come vino scelgo la casa “Cantine del Notaio”, conosciuta in tutta la Basilicata e dove ho provato anche a prenotare una degustazione, ma causa restrizioni da Covid non sono riuscita a farlo. Il vino che voglio assaggiare è un misto di uvaggi (Aglianico, Chardonnay, Malvasia, Moscato e Sauvignon) e si chiama La Raccolta, annata 2018.
Nel frattempo mi godo il panorama, è semplicemente mozzafiato!
I faraglioni dominano la vista, l’acqua è calma e tutto sembra magico. C’è una tranquillità davvero surreale!
Ad un certo punto scorgo in mezzo all’acqua delle figure che si muovono e guardando meglio vedo che sono dei sub che fanno snorkeling! Mai avrei pensato di poter vedere una cosa del genere, bellissimo!
Ecco arrivare intanto il vino: secco, ma anche con qualche nota profumata che gli conferiscono il Sauvignon e la Malvasia. Devo dire, molto buono!
Poco dopo portano un piccolo benvenuto dello chef che consiste in un tris di assaggi: una polpettina di melanzane e menta su un letto di gazpacho, una quiche di zucchine e un cracker di merluzzo con maionese e peperoni cruschi. Uno più gustoso dell’altro.
Trascorre qualche minuto ed arriva la pasta. L’aspetto è molto invitante e il profumo che emana è gioia per le narici.
Assaggio una forchettata, il tagliolino è cotto alla perfezione, intriso perfettamente con il nero di seppia, il pistacchio e il tonno sono un’accoppiata vincente. Sublime!
L’abbinamento con il vino è perfetto.
Mi gusto il piatto con quella vista mozzafiato davanti agli occhi. Sono davvero soddisfatta di essere riuscita a prenotare in un posto del genere!
Dopo qualche minuto aver concluso il primo, arriva la ricciola. Il pesce è freschissimo, saporito e morbido. Le mandorle e il limone che lo accompagnano sono perfetti.
Sia nel primo che nel secondo piatto ho percepito la qualità dei prodotti utilizzati, dal pesce agli ortaggi, dalle erbe ai condimenti.
Inoltre, la presentazione dei piatti è stata davvero notevole, con un’estrema cura in ogni dettaglio.
Per concludere, scelgo di assaggiare il dolce “Pistacchio Lovers”. Dal nome si capisce già quale sia l’ingrediente principale! Anche in questo caso la vista è di livello, il gusto è ottimo.
Cibo e vino buonissimi, posto meraviglioso, staff competente e disponibile. Il mio voto è 9,5.