Gli Archi

13 Lug Gli Archi

Pubblicato: 22:52h in Cucina mediterranea, Ristoranti by Chiara 0 Commenti

Mi trovo a Sperlonga, località di mare sulla costa laziale.
È una calda serata di luglio e per cena decido di provare un ristorante situato nel centro storico del paesino.
Mi hanno convinta le ottime recensioni presenti in rete e alcune foto che ritraevano un posto davvero incantevole.
In effetti l’atmosfera che respiro appena arrivata è veramente piacevole.
Il locale è abbastanza appartato, lontano dallo “struscio” del paese e questo gli conferisce una quiete invidiabile.
Ci sono parecchi tavoli all’aperto, tutti ben apparecchiati, e la cornice è deliziosa.
Vengo accompagnata al tavolo a me riservato, il più periferico e tranquillo.
Arriva il cameriere che provvede ad accendere la candela e mi chiede che tipo di acqua preferisco.
Dopo poco porta menù e carta dei vini, quest’ultima molto spessa, promette bene!
Anche i piatti sembrano tutti interessanti. Mi illustrano qualche fuori lista, in base anche al pescato del giorno e mi lasciano tempo di scegliere in tutta tranquillità.
Decido di iniziare con una tartare di gambero rosso e di continuare con linguine ai gamberi e burrata.
Come immaginavo, la carta dei vini è ricca e varia, ci sono anche etichette straniere!
Alcune delle cantine presenti le conosco, altre non le ho davvero mai sentite.
Scelgo di assaggiare un nuovo vino, o meglio, una nuova cantina. E’ un Ribolla Gialla, Livio Felluga.
Dopo poco portano il cestello e la bottiglia. Il vino è ottimo, per i miei gusti al limite tra il secco e il fruttato, ma credo che con i piatti scelti andrà benissimo.
Mi gusto il calice e mi guardo intorno. Sono contornata da alberi in fiore e da piante da frutto, mi sento molto bucolica!
Mi accorgo anche che c’è una musica di sottofondo molto piacevole, che regala al contesto quel qualcosa in più…
Trascorre qualche minuto e arriva l’antipasto. La tartare è delicatissima, la freschezza e la qualità dei prodotti sono inconfondibili. Davvero notevole!
Poco dopo portano il primo piatto. Mi suggeriscono di girare bene la pasta, affinché la burrata si mescoli completamente agli altri ingredienti. Procedo all’assaggio.
Le linguine sono cotte alla perfezione e il mix di sapori è eccellente. Il gambero si sposa benissimo con la burrata e il risultato è freschezza e leggerezza, da divorare!
Decido di concludere la cena con un dolce. Mi elencano quelli presenti, dicendomi che sono tutti fatti in casa. Sembrano uno più buono dell’altro.
Scelgo di assaggiare una cheesecake in frolla con frutti di bosco. L’aspetto è bello, il sapore anche migliore!
Location e atmosfera bellissime, enogastronomia notevole, personale preparato e disponibile. La mia valutazione è 9,5.