Chalet del Lago

22 Set Chalet del Lago

Pubblicato: 13:14h in Cucina mediterranea, Ristoranti by Chiara 0 Commenti

Ci troviamo al lago di Bracciano, precisamente ad Anguillara.
Il posto per sto per raccontarvi è stata una delle sorprese più piacevoli fatte negli ultimi mesi.
L’ho trovato in rete cercando tra i vari i ristoranti della zona. Dopo esser stata particolarmente colpita da foto e recensioni, ho chiamato e prenotato.
Il locale è visibile dal lungolago.
Appena entrata, noto i numerosi tavoli presenti sotto al porticato, sul piano rialzato, e altrettanti sulla pedana situata sulla spiaggia sottostante.
Una volta seduta, mi portano menù e carta dei vini. Mi chiedono che tipo di acqua preferisco e mi elencano alcuni piatti fuori lista.
Alla lettura sembrano uno più interessante dell’altro. Noto che ogni piatto ha una base tradizionale, condita da originalità che risiede, ad esempio, in salse particolari o abbinamenti insoliti.
Leggo che c’è anche la possibilità di fare una degustazione, conoscendo già quali piatti verranno serviti oppure a sorpresa secondo la fantasia dello chef.
Stavolta opto per i piatti alla carta.
Come antipasto scelgo una tartare di ricciola con acqua di peperone arrostito, maionese alla salvia, pane croccante alle erbe, olive taggiasche e pesca noce. Decido poi di continuare con linguine mantecate con crema di gambero rosso con cognac alle pere Williams, olio flaminio affumicato e pane alle nudiate.
Ve l’ho detto che sono tutti non convenzionali!
Scelgo poi un Etna Bianco Mari di Ripiddu, Azienda Agricola Filippo Grasso.
Poco dopo arrivano con la bottiglia. Il vino è minerale, secco e leggermente acidulo, tutte caratteristiche che io adoro nei succhi d’uva fermentati!
Mentre sorseggio il vino, mi guardo intorno e noto che sull’acqua ondeggia una bellissima barca fatta in legno, ulteriore particolare che denota cura da parte di chi gestisce il locale.
Sulla spiaggia scorgo anche un angolo più appartato, che da come è sistemato credo sia destinato ad aperitivi o ai dopo cena.
Qualche minuto e portano l’antipasto. L’aspetto è molto particolare ed il gusto ottimo, tutti i sapori si fondono alla perfezione!
È evidente quanto gli ingredienti utilizzati siano freschi e di qualità eccellente.
I tavoli nel frattempo si sono riempiti, sia dove siedo io sotto al porticato, sia sulla spiaggia sottostante.
Dopo qualche istante mi servono il primo. Anche qui il piatto alla vista è super.
Procedo all’assaggio: la pasta è perfettamente cotta, al dente, e totalmente in sintonia con il condimento.
I gamberi sono freschissimi e saporitissimi e la mantecatura con il cognac si accompagna benissimo!
Quando concludo la pasta penso che tornerò senza dubbio per provare la degustazione, la prossima volta non scappa!
Mi portano la carta dei dolci e leggendo quelli che hanno mi rendo conto che vorrei assaggiarli tutti!!
Chiedo la possibilità di poter fare un piatto contenente i diversi tipi di dessert e mi accontentano!
I dolci sono: insalata di frutta con cremoso alla pesca, limone, lamponi, nocciole e pan di Spagna al profumo di agrumi; gelato al cocco con cialda ai mirtilli, cioccolato di Modica alla fava tonca e scaglie di cocco fresco; il “sempre verde”, un cremoso al pistacchio con crumble, kiwi, mela verde, granita di mela ed estratto di menta glaciale ed una namelaka al cioccolato bianco con albicocche infornate, crumble, gel di albicocca e gelato alla liquirizia.
Beh, sono uno più buono e particolare dell’altro, non saprei davvero decretare quale sia il migliore! Anche qui, lo chef ha saputo fondere la tradizione con l’originalità!
Quando finisco l’ultima portata, il ristorante ha iniziato a svuotarsi. Intravedo il gestore, che in un paio di momenti della cena si era assicurato che tutto andasse bene, e lo chiamo.
Gli faccio i miei più sentiti complimenti per la qualità dell’enogastronomia e per la cura che ha del locale, e gli confesso che il livello è quasi quello di un ristorante stellato!
Mi ringrazia e mi risponde che lui e tutti i suoi collaboratori ci mettono tutto l’impegno possibile affinché ogni cosa riesca al meglio.
Mi chiede se ho voglia di assaggiare un dolce che servono spesso e chiaramente accetto. E’ fatto con le visciole, che io adoro.
Mi dice che è un dolce di cui ha un piacevole ricordo perché lo faceva sempre sua nonna quando lui era bambino e quindi ha deciso di inserirlo nel menù del ristorante.
È davvero buono e si sente che è fatto in casa.
Con la promessa che tornerò presto, ci salutiamo.
Location meravigliosa, enogastronomia eccellente, personale professionale e alla mano. Il mio voto è 9,5.